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鵝肝醬好吃嗎

【導讀】鵝肝可謂稱得上是世界的三大珍饈之一,特別是肥鵝肝就更加是難得的美味。但是很多人不喜歡吃肝,甚至連鵝肝醬也會覺得不好吃,認為一來很肥膩,二來就覺得鵝肝醬的膽固醇很高。那么這種想法到底對不對呢?今天媽網百科就和大家分享一下鵝肝醬好吃嗎以及鵝肝醬的吃法,告訴你鵝肝醬的食用禁忌有什么,敬請關注哦!

鵝肝,顧名思義就是鵝的肝,但是制作鵝肝的過程會有那么一點殘酷,因為為了鵝肝可以肥大,所以喂食的時候都是直接用管子插入鵝的嘴巴直到胃部,每天喂1公斤的食物,直到肝被撐大。

鵝肝醬好吃嗎?

鵝肝里面含有多種營養保健成分,而鵝肝醬也傳承了鵝肝的營養美味,被譽為世界三大營養美食之一,在很多國家都受到消費者們的喜愛,是名副其實的貴族美食。

上等的鵝肝,細膩滑潤,入口即溶,而且還伴著一點淡淡的鵝香,但是不會有腥味。如果冷吃的話,就直接將鵝肝去掉血筋后攪碎做成泥狀,那么此時就我們今天要說的鵝肝醬了。

鵝肝醬的吃法并不難,而且無論是那種吃法,都擁有很多粉絲。喜歡吃鵝肝醬的人,對它可謂稱得上“熱衷”的地步了!下面我們就來看看鵝肝醬的吃法吧。

1、前菜

鵝肝醬做為前菜的話,可以搭配剛烤熱的面包單吃,或者配合其其它材料做成一道前菜,此時,最適合就是喝一杯帶有一點甜味的白酒或香檳了。

2、年菜

鵝肝醬對于法國人來說,是過年吃的菜肴,或者到了什么節日、慶典的時候吃的菜,那么此時就可以搭配一杯香檳,非常應景。

3、切片

買回家里的鵝肝醬如果想食用方便,又不失美味的話,大家不妨將鵝肝醬切成片,溫熱來吃。

4、搭配牛肉

如果想用鵝肝作為主菜,那么可以選擇牛肉與之搭配,此時成了主菜的鵝肝醬,更加適合搭配紅酒。

一直都說,鵝肝是貴族的美食,除開鵝肝的味道肥美之外,鵝肝的營養價值也不容小覷。但是為什么鵝肝醬的價格那么高呢?下面我們就來看看。

比較便宜的在90-200的范圍,如果更貴的話,價格就去到了300-600的幅度。

鵝肝醬實際上也是鵝肝制作而成的,特別是百分百的鵝肝,沒有混合其他雞肝、鴨肝、豬肝的話,價格會更加高。本身取得一只肥大的鵝肝的步驟復雜,需要時間比較久,這也是鵝肝醬價格高的一個原因。

所以,鵝肝醬罐頭中,鵝肝的比例越高,那么價格也就自然越貴。另外,如果在鵝肝醬罐頭里面還加入了松露的話,價格就更高了,因為松露幾乎和鵝肝是同個等級昂貴了。

鵝肝醬的向來被譽為“世界上三大營養美食之一”,可見鵝肝醬的營養價值從很久以前就被各國所公認。如今在我國也有產出肥美的鵝肝,其美味程度可不差于國外進口的哦。下面我們就來看看鵝肝醬的營養價值吧。

1、富含維生素A。鵝肝醬有維生素A,這是一種可以輔助治療多種眼部疾病的最佳維生素,維生素A還能明目、護胃,增強機體免疫力以及清除自由基,保護呼吸道粘膜等。

2、富含蛋白質。鵝肝醬里面大量的蛋白質一直被不少小伙伴們極力推薦,不僅如此,更因為鵝肝醬可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩沖貧血癥狀的同時,還能提高人體免疫力,有利于生長發育。

3、富含磷。相信大家都知道,磷是促進成長和機體組織器官修復的必須成分,可以提供能量和活力,參與酸堿平衡的調節。

4、富含銅。銅是維持人體健康的一種不可缺乏的微量元素,對身體各部分都起到重要的影響作用,例如血液、中樞神經、免疫系統、皮膚、骨骼、頭發等,甚至腦子、肝、心等都與銅息息相關。

很多人都認為鵝肝是一種很肥膩,里面膽固醇和血脂都非常高,但實際上是這樣嗎?鵝肝醬里面含有很多不飽和脂肪酸,但是這是一種對身體有益的脂肪酸,此外,鵝肝還能幫助降低血壓和膽固醇,既然好處那么多,是否及毫無禁忌了呢?

【鵝肝醬的食用禁忌】

鵝肝醬雖然一般人都可以吃,但是如果患有急性或慢性的膽囊炎、膽石癥患者的話,是不能吃鵝肝醬的哦。

鵝肝不適宜過多食用,避免一次性吃太多的話,會增加患上動脈硬化和冠心病的風險,最好每次食用量不要超過30克。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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