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醬牛舌的做法

【導讀】牛的舌頭也和豬的舌頭一樣,是可以食用的。或許對于軟妹紙來說,這些看起來就格外不堪入口食物,必須是避而遠之。其實牛舌也是個好東西,鮮嫩口感的牛舌,經過簡單的烹飪,牛舌的香味會完全散發出來,一種獨特的肉香味,鉆進鼻孔里,絕對能夠讓你食欲大開!醬牛舌就是這樣一道誘人的美味,這最好的例證保準能夠讓嘴刁的你愛上這個味兒!什么?想吃但是不知道怎么制作?莫心急,媽網百科手把手教大家如何制作,有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

Out了,這樣的醬牛舌才好吃!不知道大家有沒有這樣的一種感覺,那就是吃慣了魚雞鴨狗,看到一桌的家常肉沒有食欲怎么破?假如你碰巧就是家里掌勺的那位,看到大家都吃膩了一般的肉類食物,你是不是心急如焚,急切想要改變一下菜式,但是無奈又不知從何改變呢?不要折騰,媽網百科給大家支支招,吃膩了豬肉雞肉,不妨試試醬牛舌哦。醬牛舌的做法不難,且能夠健脾開胃,絕對能夠讓嘴刁的他耳目一新。那么醬牛舌咋弄啊?媽網百科手把手教大家制作吧。

原料:牛舌500克、醬油100克、花椒5克、大料5克、糖色少許、五香料50克、鹽25克、蔥、姜、蒜各5克。

特色:做法簡單,肉嫩味香。

操作:

1、首先,我們可以將牛舌用水洗凈,然后用開水燙一下,撕去舌皮,用刀剖成兩條。

2、接著就是把牛舌放在鍋內,加水至淹沒牛舌,然后將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、糖色一起倒入鍋內,上火燒煮2小時左右即煮爛。

3、最后就是用漏勺將牛舌撈出,挑去作料,待涼后切成片,上碟即成,美美吃上一頓真心贊!

說到這個牛舌,不同地方的人有不一樣的吃法,像歐洲人吃牛舌,熏腌燴燉皆宜,甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;廣東人則是鹵牛舌,鹵水牛舌甘醇濃厚,美味芳香。牛舌作為一種常見的食物,做法多樣,最方便的就是醬牛舌,把舌苔去除之后,做法和醬牛肉差不多。雖然醬牛舌看起來有點小恐怖,但是依舊不能阻擋人們愛吃醬牛舌的熱潮。原因何在?其實這與醬牛舌的營養價值密不可分哦。

【熱量低】牛舌和牛肉相比,熱量會稍微低一些。主要是脂肪含量比較低,不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多,是一種非常健康的營養食材。

【健脾養胃】從食物的性質來看,牛舌的味道甘,而性質平,對脾胃有非常大的好處,可以健脾養胃,所以脾胃不好的人不妨試試哦。

【補血益氣】多吃牛舌的話還能補血益氣,這可是很多人都想不到的呢。

【強筋健骨】此外,吃牛舌可以強筋健骨,對增強機體抵抗力有著一定的效果。身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙,不妨試試牛舌哦。

醬牛舌是一道香氣四溢菜肴,牛舌獨特的肉香味,絕對能夠在第一時間虜獲吃貨的心。即便是醬牛舌非常美味,那軟韌的口感,簡直是愛不釋手啊!但是美中不足的是,牛舌有一股腥味,對于吃不慣這味道的人來說,真的是不敢輕易嘗試啊。其實想要醬牛舌沒有腥味,也是有秘訣的,只要耍點小手段,就能夠讓腥味滾粗視線哦。

【牛奶浸泡法】hold住,牛奶也是去腥助手呢!新鮮買回來的牛舌,大家可以等牛舌自然解凍后,然后用少許牛奶浸泡20分鐘,這樣就能夠去除一部分的腥味哦。

【白醋澆淋法】奔跑吧,萬能的寶物"醋"!大家可以在牛舌上面淋少許白醋,這樣就可以去除解凍后的腥味了呢。

【鹽巴檸檬汁法】少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇,把這兩者結合,與有腥味的牛舌放在一起,腥味就能被擠掉了呢!

【姜汁浸泡法】醉了醉了,姜汁也可幫你忙!燒煮前先用姜汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除,是不是很贊呢?

牛舌,聽起來是不是有點小恐怖呢?其實牛舌和豬舌一樣,都是能夠單獨作為一道菜肴的呢,醬牛舌就是最好的例證。醬牛舌香酥可口的味道,肉質嫩滑的口感,保準能夠讓吃貨們沒辦法淡定。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得,因此吃貨們總需要在吃與不吃中徘徊不已,兩難抉擇還真的好揪心。別折騰了,媽網百科馬上為大家說說醬牛舌的熱量,讓吃貨們更加深入了解醬牛舌,知己知彼,方可放心進食呢!

問:醬牛舌的熱量高不高?

答:牛舌,也就是牛的舌頭,也是一道難得的美味,它含有肌氨酸、肉毒堿、丙胺酸以及結合亞油酸等物質,偶爾吃點醬牛舌對皮膚也有一定的好處,妹紙們是不是覺得萬贊呢。但是醬牛舌的熱量還是蠻高的,100g牛舌卡路里有196大卡,膽固醇含量過高,因此胖紙們就要hold住了,貪吃醬牛舌很有可能會長肥膘呢!

牛舌顧名思義就是牛的舌頭,或許很多人在聽到這樣的詞匯的時候,頓時覺得沒有食欲了,牛舌,感覺好惡心呢!其實非也,牛舌和豬舌一樣,只要經過精心的烹飪,就能制作出美味的佳肴。以食為天,特別是對于廣東人來說,食在廣州并非浪費虛名的!好吃的廣東人比較喜歡鹵牛舌,還有就是醬牛舌,這樣制作出來的牛舌甘醇濃厚,美味芳香,讓人愛不釋手!但是話說回來,這樣的醬牛舌吃多了真的好嗎?會不會上火呢?

其實牛舌是不會上火的,牛舌性平,對脾胃有非常大的好處,可以健脾養胃,所以脾胃不好的人不妨試試哦。但是因為醬牛舌里面有添加了一些花椒等刺激性食物,因此醬牛舌吃多了還是有可能會上火的呢,特別是肝火旺盛的小伙伴,且吃且珍惜啊!

媽網百科碎碎念:醬牛舌的卡路里這么高,完全不符合現代人的健康飲食,在這個以瘦為美的時代,還是忍住自己的嘴巴,不要因為貪吃就讓自己陷入了肥胖的無底深淵了哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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