愛(ài)吃海鮮的朋友們都知道，海蝦并不是每個(gè)季節(jié)都會(huì)有的，所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦，那么冰凍海蝦要怎么做好吃呢？今天介紹的幾種家常做法，不僅保留海蝦的原汁原味，而且還讓其更加的鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分也被完整的保留了下來(lái)。

白灼凍蝦

材料：凍海蝦、蔥、姜、蒜

1、蔥切段，姜切片。

2、燒一鍋開水，水開后，倒一點(diǎn)兒料酒，放上蔥姜，加約30毫升烹調(diào)油。

3、將不化凍的蝦直接下鍋煮，至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。

南瓜燉海蝦

材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。

做法：

1、南瓜洗凈去籽去皮。

2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時(shí)間)。

3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。

4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。

5、油溫6成熱時(shí)放入切好的蔥花，翻炒一下。

6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。

7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。

8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。

9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。

10、倒入清水，剛好沒(méi)過(guò)南瓜塊。

11、放入一小勺鹽。

12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。

13、燉煮時(shí)間為20分鐘，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。

海蝦雖好吃，但如果不是海蝦旺季，市場(chǎng)上一般都是冰凍海蝦，冰凍海蝦的口感雖略輸新鮮的海蝦，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不容忽視的哦，冰凍海蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們不妨來(lái)了解一下吧！

第一、冰凍海蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物

第二、冰凍海蝦蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死

第三、冰凍海蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效

第四、冰凍海蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

市面上賣的海蝦，大多都是速凍制品，因此解凍的方法是否科學(xué)，直接影響著海蝦的新鮮度和口感哦，那么冰凍海蝦要怎么解凍呢？

在日常生活中，人們?yōu)榱丝焖俳鈨觯械挠脽崴荩械氖欠旁谧詠?lái)水龍頭下快速?zèng)_洗。實(shí)踐證明，這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動(dòng)的自來(lái)水中解凍。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。

挑海鮮也是要講竅門，別看海蝦個(gè)個(gè)裹著厚厚一層“冰衣”，其實(shí)要挑選新鮮的冰凍海蝦可需要一雙火眼金睛呢！那么冰凍海蝦要怎么挑選呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙支招！

第一點(diǎn)：選購(gòu)時(shí)，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無(wú)溶解現(xiàn)象。

第二點(diǎn)：好的海蝦肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無(wú)異味。劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

第三點(diǎn)：蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。

很喜愛(ài)吃海鮮的朋友可能有時(shí)候都吃不到新鮮的海鮮，只有在超市買凍品，冰凍海蝦做法簡(jiǎn)單，只要在吃之前稍加處理，其口感可絲毫不遜色于新鮮的海蝦哦！不過(guò)食用冰凍海蝦有一些注意事項(xiàng)我們是需要了解的！

第一、吃冰凍海蝦最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而引起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

第二、吃冰凍海蝦時(shí)，要處理干凈，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

第三、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

第四、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時(shí)。

第五、對(duì)吃蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。