石斛是一種常見的中藥，這種中藥在臨床的應用相當的廣泛，具有生津止渴，滋陰清熱的功效。隨著人們對于石斛的了解，很多人也開始關注石斛的食用價值，它作為一種食用價值很高藥材保健品，在日常生活中也越來越常見。那么一般來說石斛是怎么吃的呢？怎么吃才是最好的呢？媽網百科馬上給大家提供石斛的幾種吃法。

1、鮮食。石斛鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量的植物纖維，吸附體內垃圾與毒素，并幫助排出體外，鮮食還可以從植物中獲得更多的鮮活葉綠素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制變異細胞的發生，鮮食還能完整地攝取食物中的酵素成分，促進人體新陳代謝。

2、泡茶。由于鐵皮石斛需經較長時間煎煮才能釋放有效成分，在開水沖泡的情況下很難析出，因此泡茶時最好先敲扁后加水煮30分鐘以上再做茶飲，可以清理腸胃精神爽，而且不含咖啡因呢。

3、燉。對于消化系統不太好的人或者年紀大的人來說更加適合。

4、打粉。最有效的就是打成粉服用，直接服用或者用溫開水沖服都比較方便，吸收也不受影響。石斛性寒，所以，可以放一些紅棗、枸杞等一起燉，當然輔料也不是隨便加的，最好問下醫生。

在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效與作用可以說是非常之多的，下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化?！　?/p>

石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。　　

另外，臨床實踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間?！　?/p>

石斛花旗參燉瘦肉

材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量

做法：

1、將所有煲湯料準備好

2、將豬瘦肉洗凈，切成塊

3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈

4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈

5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水

6、大火煲開后轉小火煲2小時，加鹽調味即可

花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，適合各季節入膳食療使用。

石斛花旗參湯是一款非常適合夜貓子喝的湯。具有滋陰降火、益胃生津、養明目的功效。媽網百科推薦兩種石斛花旗參湯的做法，一種適合家常煲湯，一種制作非常簡單可以當飲品，大家可以隨需所選。

飲品：石斛花旗參湯

材料

石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克，丹參60-80克。

用法

上藥共研細末。每日二次，每次3-5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。

老火湯：石斛花旗參湯

主料

豬筒骨500克、花旗參20克、石斛30克、麥冬20克

調料

枸杞20克、鹽適量

做法步驟

1、將豬筒骨洗干凈，花旗參、麥冬、石斛、枸杞浸泡30分鐘

2、所有材料放在壓力鍋里加水到鍋里3/2刻度。

3、蓋好壓力鍋，按煲湯鍵開始工作。25分后就可以喝到美味的湯。

4、大功告成。放點鹽。好好喝哦！

媽網百科小竅門：

1、石斛一定要選金堆斛，才夠滋潤。

2、中藥材要提前浸泡半小時。

石斛麥冬瘦肉湯的配料有豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。先豬瘦肉洗凈，切片；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。然后把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時，調味供用。

麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲。

石斛麥冬瘦肉湯可以清熱養胃，生津止渴。適于糖尿病屬胃陰不足者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結。本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養陰清熱，養胃生津，《本草拾遺》說它能"清胃，除虛熱，生律，治勞損"，含有石斛堿、粘液 質、淀粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。

石斛蟲草花煲湯聚集了石斛和蟲草花這兩大營養價值極高的食材。那么。石斛蟲草花煲湯怎么做呢？我們趕快一起去學習一下吧！

主料：瘦肉250克，蟲草花50克，石斛30克

輔料：百合20克、麥冬10克、蜜棗1個、鹽1小匙

做法：1.、將瘦肉洗凈，切成塊。

2、將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈。

3、湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4、蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

6、再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。