說起泡椒鳳爪的危害，每個人都能說出幾個吧！就算我們沒有特意去了解，滾動的新聞中每個一段時間總會曝出泡椒鳳爪的負面，讓人“聞爪色變”。不過相比其他的小吃，泡椒鳳爪的安全問題的確很值得我們注意。那么，泡椒鳳爪究竟有哪些危害呢？

首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”，因此它價格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對我們人體有害，最大的危害是會致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。

其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。而強氧性的漂白劑對人體是有害的，它會損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。

此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經(jīng)常吃是會有害健康的。

無論網(wǎng)上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對身體是有危害的，那么是不是說明泡椒鳳爪不能吃呢？

答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因為在腌制的過程中加入了有害的物質，但如果我們在家自己腌制的泡椒鳳爪就可以避免這個問題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過如果我們沒有時間自制，那么怎么辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢？一般來說，正常的泡椒鳳爪應該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。學會了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個！

既然自制的泡椒鳳爪更安全，那么，無法割舍對泡椒鳳爪的愛又擔心它的安全問題的人，何不在家自制一份泡椒鳳爪呢？下面媽網(wǎng)百科為你呈現(xiàn)泡椒鳳爪的步驟：

材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將鳳爪放在清水中洗干凈，全部用刀劈成兩半，方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料，加入食鹽和清水煮上15分鐘；

3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，瀝干雞爪備用；

4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

有人說愛美是女人的天性，而肥胖則是女人的天敵。在全社會宣傳“胖子無前途”的氛圍下，減肥成了當下很多女性的頭等大事。減肥是需要注意飲食的，而食物的熱量往往關系著吃下去人會不會發(fā)胖。泡椒鳳爪是一種非常爽口的小吃，就算想要減肥的人都會忍不住地多吃，很多人覺得鳳爪上沒有脂肪應該熱量不高吧？

錯了！泡椒鳳爪并不是一種低熱量的食物。據(jù)檢測，在100克可食用的泡椒鳳爪中，有193大卡的熱量，相比瘦豬肉的熱量是100克中含143卡，米飯則是119卡，因此泡椒鳳爪是屬于熱量較高的食物，不過對比薯條、奶油蛋糕這類高熱量的食物，泡椒鳳爪的熱量是比較低的，所以偶爾吃泡椒鳳爪是不會變胖的，但是長期大量地吃泡椒鳳爪就很容易變胖的，因此在減肥期間最好還是不要吃。

一般來說，腌制品都或多或少地含有亞硝酸鹽，泡椒鳳爪也不例外。吃了含有亞硝酸鹽會有致癌的風險，而且對胎兒的成長發(fā)育也會造成較大的影響。而且泡椒鳳爪中含有一定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷 因此，孕婦是不適合吃泡椒鳳爪的。

孕期吃腌制食品還有可能引起妊娠性高血壓，因為亞硝酸鹽中含有大量的鹽分，經(jīng)常食用會使得血壓升高哦！

此外，泡椒鳳爪中的泡椒是一種刺激性的食物，這也是女性在懷孕期間應該遠離的一種食物。

強烈的辣味會給準媽媽帶來刺激，對胎兒是有影響的，加上過于辛辣的時候會傷及腸胃，會造成腸胃炎等，孕婦最好遠離泡椒鳳爪。

我們知道高血壓患者是不能受刺激的。因此刺激會使血壓陡然升高，從而引起血管爆裂、中風等高血壓并發(fā)癥，造成嚴重后果。刺激除了來自其他人和事情外，含有刺激成分的食物也會引發(fā)同樣的效應，而泡椒鳳爪正好屬于此類食物。因此，高血壓患者最好不要吃泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪中使用的泡椒是野山椒，也叫小米椒，是一種口感十分辛辣的辣椒品種，很多怕辣的人根本受不了這種辛辣，高血壓患者吃了之后會造成較大的刺激，引起血壓升高。

不過，雞爪中提取的膠原蛋白成分具有降低血壓的功效，因此高血壓患者可以適當?shù)爻砸恍┬迈r的雞爪，例如煲雞爪湯，從而達到保健的作用。