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生驢肉怎么做好吃

【導讀】吃膩了豬肉、牛肉、羊肉,不妨試一下地上的“龍肉”——驢肉哦!驢肉的口感絕對KO了豬肉和牛肉,肉質細膩,口感鮮嫩,而且不會像牛肉那樣有一股膻味。寶媽們是否按捺不住了呢?趕緊來媽網百科學習生驢肉怎么做好吃吧,告訴你生驢肉的功效與作用,教你生驢肉如何挑選以及如何保存。

一般來說,在市場可以買到的都是生驢肉,生驢肉的做法有所講究,平常經常下廚的人也不一定get到烹調驢肉的精髓,要想保持住驢肉的鮮嫩口感,那么下面的方法你就不得不看了!

新鮮的生驢肉,最好的做法就是做濃湯驢肉煲了,先準備驢肉300克,驢骨頭200克,香蔥2棵,生姜1塊,大料適量,香油2小匙,料酒一大匙,胡椒粉2小匙,食鹽1小匙,最后還要0.5小匙的味精。

生驢肉“華麗變身”濃湯驢肉煲的做法:

1、驢肉和驢骨頭先用清水洗凈;香蔥洗凈泥土去尾之后打成蔥結;生姜洗凈后用刀背拍松;香菜洗凈切成末備用。

2、驢肉和驢骨頭放入大的湯鍋里面,加入清水適量、蔥結、生姜、大料一起開大火煮,煮到驢肉軟爛的時候撈出來切片。

3、驢骨頭在鍋里面繼續熬煮,湯鍋調成小火。等到湯汁變成奶白色的時候,再放入驢肉片一起燒開,最后加入食鹽和味精、胡椒粉、料酒以及香油就OK了。

媽網百科小貼士:想要驢肉熟爛得快一些的話,可以在第一次煮驢肉的時候加入一點白酒哦!

“天上龍肉,地上驢肉”,用驢肉來媲美龍肉,可見生驢肉的味道有多受歡迎了。驢肉不僅味道好,而且里面的氨基酸以及不飽和脂肪酸含量豐富,但是膽固醇含量卻很低,倍受高血壓人事的喜愛。下面就為大家介紹生驢肉的功效與作用有什么吧!

首先,驢肉可以預防動脈硬化、冠心病,控制高血壓。

驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高,但是其中脂肪和膽固醇卻非常低,這個優點非常贊!這樣一來,驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

其次,吃驢肉可以保健身體,促進身體恢復。

驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分,這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調養的人快速恢復,為他們提供充足的營養補給。

再次,驢肉可以補血益氣,有養顏護膚的功效。

不僅驢肉,還有驢臉、驢皮做成的阿膠,都有著非常好的補血養氣,美容養顏的功效。

據說,如今在市面上的驢肉非常少,所以真正的價格讓人非常捉急,到底是被坑了?還是被坑了?有人擔心價格過便宜有可能是馬肉,也有人擔心價格過貴,吃的還是馬肉……

生驢肉多少錢一斤才正常?一邊來說,如果要是真的驢肉,生的話,一般要35-37塊錢一斤,如果是熟的驢肉,就稍微貴一點,有40-70左右的。

但是現在因為驢肉比較少,有人將很多其他肉類摻到少量驢肉里面,如果你不夠醒目,很容易就買到了假驢肉,還爽歪歪……如果不想當“水魚”的話,趕緊往下看,媽網百科給你支招,如何挑選生驢肉!

如果你想在一般的市場上買到正宗的驢肉,必須擦亮眼睛,帶著你的金睛火眼仔細挑選。特別是將馬肉當驢肉賣的大有人在,所以今天來教大家生驢肉如何挑選!

1、看。新鮮驢肉的顏色為紅褐色,多多肥肉的地方成淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無光澤可言!

2、聞。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道,如果更差勁一點,讓你碰到馬肉的話,還會聞到一大股膻味。

3、摸。新鮮的驢肉肌肉結實,有彈性,肌肉纖維比較細,而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟,缺乏彈性,如果是馬肉充當的話,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。

很多人買回家的生驢肉如果一次性吃不完的話,根本不知道如何處理,擔心生驢肉會變質,特別是天氣比較涼的時候,還需要放入冰箱嗎?下面我們一起來看看生驢肉如何保存才好。

生驢肉最好放在密封袋子里面,里面盡量沒有空氣,最好可以進行真空處理,然后放入冰箱進行冷凍,如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。

另外,還可以將生驢肉煮熟之后,放入冰箱,這樣的話,就最好在3天內吃完。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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