魚(yú)鱗，大部分魚(yú)都有，去除魚(yú)鱗，魚(yú)腥味就減淡了不少。那么多寶魚(yú)怎么去鱗呢？

其實(shí)多寶魚(yú)根本就沒(méi)有魚(yú)鱗，所以不需要去魚(yú)鱗，是不是突然覺(jué)得沒(méi)常識(shí)好可怕呢？那么多寶魚(yú)既然不用去鱗，在烹飪前該怎么處理好呢？

首先，若想吃到鮮美的多寶魚(yú)的話，就不要偷懶，去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)條活蹦亂跳的多寶魚(yú)。

接著，雖然多寶魚(yú)不需要去魚(yú)鱗，但是在市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)，臟物尤其多。因此，我們要把多寶魚(yú)里里外外都認(rèn)真地清洗干凈。

其次，清洗干凈多寶魚(yú)后，就是魚(yú)身的處理。想必大家都知道，入味的魚(yú)肉才是最好吃的。那么魚(yú)肉怎么樣才能入味呢？只需要在多寶魚(yú)的身上刮一道口子就好。

最后，多寶魚(yú)其實(shí)清蒸是最好吃的，因此這一步就是準(zhǔn)備好清蒸所需要的材料、廚具等等。所有工作準(zhǔn)備就緒后，就可以開(kāi)火蒸魚(yú)咯。

看著這個(gè)扁扁的怪家伙，你是否一開(kāi)始不知道從何下手呢？不知道從何下手殺多寶魚(yú)呢？此時(shí)，就要靜下心來(lái)想想多寶魚(yú)怎么處理咯。

多寶魚(yú)的處理步驟：

1、先找對(duì)魚(yú)肚子（肚子很小），一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開(kāi)，掏出內(nèi)臟清洗；

2、將魚(yú)鰓用手或剪刀將其去除；

3、將魚(yú)的身體洗凈；

4、或者從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)；

5、把魚(yú)皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

處理好多寶魚(yú)后，媽媽們就可以根據(jù)自己的愛(ài)好，選擇清蒸、紅燒、油炸等等烹飪方式咯。但是有一點(diǎn)不得不提的是，在處理多寶魚(yú)的時(shí)候，由于其勁道比較大，因此媽媽們千萬(wàn)不能有慈悲之心，要緊緊抓住多寶魚(yú)，然后把其按在案板上操作哦。

美味的食物，向來(lái)都是色香味俱全的。若在香的同時(shí)，摻雜了點(diǎn)“腥味”，那就未免有點(diǎn)美中不足咯。那么多寶魚(yú)究竟怎樣才能去除這腥味，品嘗到?jīng)]味十足的多寶魚(yú)呢？下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下：

第一種去腥方法：把魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚(yú)，就沒(méi)有了土腥味。

第二種去腥方法：可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

第三種去腥方法：宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

至于媽媽們選擇哪種去腥方法，可以根據(jù)自己已有的資料，選擇最省時(shí)最方便的方法啊。為了能做出美味十足的多寶魚(yú)美食，媽媽們千萬(wàn)別偷懶哦，趕緊吸收一下以上三種多寶魚(yú)去腥的方法吧！

美味的佳肴，其食材的選擇是十分重要的。若你要吃到美味營(yíng)養(yǎng)的多寶魚(yú)菜肴，那么多寶魚(yú)的怎么選購(gòu)是必須get的。那么多寶魚(yú)怎么挑選呢？海鮮海鮮最注重的就是一個(gè)“鮮”字嘛，由此可知，多寶魚(yú)也屬于海鮮，因此，多寶魚(yú)也要注重一個(gè)“鮮”字。

“鮮”多寶魚(yú)的選購(gòu)技巧：

1、多寶魚(yú)體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。

2、多寶魚(yú)雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。

3、多寶魚(yú)的體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲(chóng)。

選購(gòu)“鮮”的多寶魚(yú)后，人們難免還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是買(mǎi)多了怎么辦呢？這就要考究你的保存方法了。

一般來(lái)說(shuō)，多寶魚(yú)的保存方法就是冰箱冷藏或者冷凍。首先，在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。

孕婦能吃多寶魚(yú)嗎？孕婦是可以吃多寶魚(yú)的，原因很簡(jiǎn)單，多寶魚(yú)能給孕婦的健康帶來(lái)十分多的好處，不管是孕媽本身還是胎兒的健康成長(zhǎng)。那么，這些好處都有哪些呢？下面一起來(lái)看看：

好處1、食用更安全。由于多寶魚(yú)多寶魚(yú)沒(méi)有小刺，且肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽，因此孕婦不會(huì)輕易吃到魚(yú)刺，因此飲食更安全。

好處2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，對(duì)孕婦而言，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)，保證孕期孕婦和胎兒的健康，促進(jìn)寶寶大腦的良好的發(fā)育。

好處3、美容。由于多寶魚(yú)含有豐富發(fā)膠原蛋白，因此對(duì)于孕婦的皮膚有著十分有益的保健作用，因此孕婦不妨吃一下多寶魚(yú)。

雖然說(shuō)孕婦食用多寶魚(yú)的益處多度哦，但是其也是有食用禁忌的。多寶魚(yú)偏涼性的，因此要適量地進(jìn)食，另外，吃的時(shí)候配合一些熱性食物，如蔥姜等；另外，在選購(gòu)多寶魚(yú)的食物，要選擇安全的，千萬(wàn)不要粗心大意買(mǎi)到喂養(yǎng)藥品長(zhǎng)大的多寶魚(yú)哦。

產(chǎn)婦能吃多寶魚(yú)嗎？產(chǎn)婦是可以吃多寶魚(yú)的，原因很簡(jiǎn)單。一產(chǎn)婦吃多寶魚(yú)會(huì)更安全，因?yàn)槎鄬汈~(yú)沒(méi)有小刺，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽；而產(chǎn)婦吃多寶魚(yú)能補(bǔ)充高的蛋白質(zhì)。因?yàn)槎鄬汈~(yú)的蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是有一點(diǎn)不得不提的就是，有部分奸商，為了貪圖更大的利潤(rùn)，因此會(huì)喂養(yǎng)多寶魚(yú)某些藥物，使其肉更多更大條。但是產(chǎn)婦要警惕這類(lèi)的多寶魚(yú)，因此這是對(duì)人體有害的，若這些有害的物質(zhì)通過(guò)乳汁輸送到寶寶的身體內(nèi)，是會(huì)嚴(yán)重傷害這個(gè)剛來(lái)到人間不久的沒(méi)有什么抵抗力的寶寶。

產(chǎn)婦在飲食上除了要警惕毒多寶魚(yú)外，還要注意些什么呢？如下：

1、味精需謹(jǐn)慎吃。為了嬰兒不出現(xiàn)缺鋅癥，新媽媽?xiě)?yīng)忌吃過(guò)量味精。特別是12周內(nèi)的嬰兒，產(chǎn)婦更不應(yīng)該食用。

2、寒涼生冷食物莫亂吃。若產(chǎn)后進(jìn)食生冷或寒涼食物，會(huì)不利于氣血的充實(shí)，容易導(dǎo)致脾胃消化吸收功能障礙，并且不利于惡露的排出和淤血的去除。例如雪糕、冰琪琳、冰涼飲料等。

3、辛辣刺激性食物莫吃。食用辛辣食品，如辣椒，容易傷津、耗氣、損血，加重氣血虛弱，并容易導(dǎo)致便秘，進(jìn)入乳汁后對(duì)寶寶也不利。而且媽媽產(chǎn)后氣血虛弱，若進(jìn)食辛辣發(fā)散類(lèi)食物，如辣椒，可致發(fā)汗，不僅耗氣，并可傷津損血，加重產(chǎn)后氣血虛弱，甚至發(fā)生病癥。刺激性食品，如濃茶、咖啡酒精。

4、酸澀收斂食品忌吃。產(chǎn)后媽媽淤血內(nèi)阻，不宜進(jìn)食酸澀收斂類(lèi)食品，如烏梅、蓮子、柿子、南瓜等，以免阻滯血行，不利于惡露排出。