爆炒美食向來都大受人們的歡迎，因為其有著十分沁人心脾的美味。而作為爆炒系列美食的爆炒河蝦更受人歡迎，那么爆炒河蝦的做法是怎樣的呢？下面介紹了兩種做法，哪種方便就按哪種來吧！

爆炒河蝦的做法一

材料：河蝦250g、青椒1個、胡蘿卜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醋適量、鮮抽適量

步驟

1、青椒與胡蘿卜洗凈，切丁待用；

2、鍋里油熱，放下姜，蒜，花椒，八角，桂皮，辣椒放入洗凈的河蝦爆香；

3、放入青椒，胡蘿卜，快炒；

4、待河蝦稍微有些轉色，加一點醋煸炒；

5、放糖，鹽，料酒，鮮抽，放些胡椒粉煸炒至汁干即可裝盤。

烹飪小技巧：放些醋，蝦殼更脆，有利于補鈣；不放水，只放一點料酒，炒至汁干就可以了。

爆炒河蝦的做法二

材料：河蝦、蔥、姜、蒜、大料、辣椒、花椒粉、咖喱粉（只含兩種姜粉和丁香粉）、醬油、醋、料酒、糖、鹽

步驟：

1、把河蝦洗凈用鹽和咖喱粉進行腌制10分鐘；

2、往鍋里倒油，再放入蔥姜蒜、大料、辣椒、花椒粉；

3、待爆出香味后倒入河蝦，翻炒幾下倒入醬油、醋、料酒、咖喱粉；

4、看河蝦已經完全變色后再把糖、鹽放到鍋里，在炒一炒就完成了!

爆炒河蝦的營養價值其實沒有原本河蝦的營養價值高，因為在爆炒的過程中流失了部分營養。但是不管怎樣，其還是具備基本的河蝦的營養的。下面一起來看看吧！

1、爆炒河蝦含有氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、爆炒河蝦含有脂肪。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。

3、爆炒河蝦富含鈉。鈉可以調節滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強神經肌肉興奮性。

4、爆炒河蝦富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

5、爆炒河蝦富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、爆炒河蝦富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。

即使再好吃的美食，若沒有一定功效的支撐，也不會廣受人們的歡迎。這也說明了一點， 爆炒河蝦之所以能受到那么多人的喜歡，除了其具備美味外，其還含有一定的功效。那么，爆炒河蝦的功效有哪些呢？主要有一下4點：

1、爆炒河蝦可以增強人體免疫力：河蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補 腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、爆炒河蝦可以讓人經歷集中：爆炒河蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。

3、爆炒河蝦可以預防高血壓：河蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很 好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張 冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

4、河蝦可以消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現，河蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

爆炒河蝦，一看其菜名，就知道是一道熱氣的菜，因此一般上火的人都不適宜食用。那么除了上火的人不能吃外，還有哪些人不能吃呢？

爆炒河蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時不宜食爆炒河蝦，否則會火上澆油，難以撲滅；

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃爆炒河蝦，因為老年熱本來就不適宜吃那么油膩的食物，吃多了會引起高血壓等等疾病；

3、患有皮膚疥癬者忌食爆炒河蝦，否則會加重皮膚病的病情。

4、爆炒河蝦，是一道美味且營養的食物，但是因其烹飪方式的問題，導致其熱量上漲了不少，因此對于想保持身材或者正在減肥的人們，也要盡量少吃爆炒河蝦。

5、雖然河蝦對于產后恢復身體有一定的幫助，但是對恢復期的病人來說，飲食還是要清淡點，不要食用爆炒河蝦咯。

爆炒河蝦吃多了好嗎？爆炒河蝦吃多了肯定是不好的。

相信大家都知道物極必反的道理，吃多了爆炒河蝦對身體肯定會造成一定的危害，媽網百科簡單總結3點，如下：

1、爆炒河蝦吃多了會讓肝臟、腎都苦不堪言

人體所需的營養物質都是有一定量的要求的，因此若爆炒河蝦吃多的話，就會導致某些營養物質攝入過多，而胃還能好好進行消化，從而導致了身體的負荷加重，從而影響身體的健康。

2、爆炒河蝦吃多了會容易發胖

河蝦雖說熱量低，但是爆炒河蝦的熱量就會加大幾倍，因此吃多了也會積聚過多的脂肪，若不能及時轉換成熱量，就會變成脂肪囤積下來，從而導致肥胖。

3、爆炒河蝦吃多了會容易長痘痘

爆炒河蝦是一種比較油膩且上火的食物，因此對于部分來說，大量吃爆炒河蝦的話，就會很容易引起內分泌失調，引起臉上冒痘痘。因此，對于女性朋友來說，還是要盡量少吃刺激性類的食物，對身體健康，對美麗的容顏都不利。