有人無辣不歡，無肉不歡，身為甜食控的你，是否無甜食伐開心呢？如果你稍微有些生活氣息，可能也homemade出不少作品吧，和各種面粉、奶油奶酪、芝士、淡奶油、黃油打交道，做出花樣多多的cake、曲奇，還有燴飯之類的，感謝奶油奶酪、淡奶油出現在咱們的生命中，于是我們能把日子過得有滋有味。

如果你從來沒做過甜品的話，沒關系，后面媽網百科會教你做出幾種不錯的美食。回到正題，你到底是分清楚奶油奶酪和淡奶油的區別了么？

奶油奶酪。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪還是一種未成熟的全脂奶酪，很柔軟顏色潔白，看起來有些像打發后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所有口感很細膩，不過這樣卻會讓奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起來有些困難。

淡奶油。可以說淡奶油和奶油奶酪是真閨蜜，但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦，打發之后的淡奶油，口感很細膩柔軟，有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。

如果你手上剛好有一塊奶油奶酪和一盒淡奶油，你打算用來做些什么吃呢？給自己一點想象，奶油奶酪可以做成奶酪cake、奶油奶酪土豆卷、奶油奶酪面包棒，還有奶酪奶酪焗牛肉飯。淡奶油只是裱花用的？冰淇淋的味道惦記么？淡奶油可以做出甜蜜涼爽的冰淇淋呢，還有奶油布丁等等。

和閨蜜們共度下午茶時光，一份芒果慕斯蛋糕，一份香炸奶油奶酪卷，一杯冒著熱氣的濃香奶茶，一杯卡布奇諾，又是時間開趴了！

【奶油奶酪蛋糕】

材料：餅干100g，無鹽奶油50g，奶油奶酪，鮮奶油200m，砂糖80g，明膠粉5g，水2大勺，檸檬汁1小勺。

步驟：

1、餅干放入袋子里碾碎吧，奶油放到微波爐里叮1分鐘。

2、奶油倒入餅干碎里，然后講奶油餅干混合物放入模具底部，鋪平，放入冰箱里冷藏。

3、制作芝士面糊，首先將奶油奶酪放入到盤子里面攪拌，然后用打蛋器慢慢攪拌，加入白砂糖、檸檬汁奶油，一半的鮮奶油，攪勻。

4、剩下的鮮奶油放入鍋里面加熱，沸騰后加入明膠，溶解之后，將混合液倒入芝士面糊中，攪拌，并且用濾網過濾掉，最后冷藏凝固之后就可以開吃了。

【椰絲淡奶油小方】

主料：牛奶200ml、白砂糖適量、玉米淀粉25g、淡奶油、適量吉士粉10g、椰絲適量。

步驟：

1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，攪拌均勻。

2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加熱。

3、糖融化后，將有淀粉的牛奶慢慢倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌，待牛奶慢慢變稠，成漿糊一樣的時候，關火。

4、奶糊倒入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏一晚。

5、從冰箱取出奶凍，倒扣出來，切成小塊，在椰絲里滾一圈即可。如果家里沒有椰絲，提供一種黑暗料理的做法，就是，用奧利奧餅干碎代替，做出來就是黑方了。

第一次買奶油奶酪，有沒有在超市里撓頭叉腰跺腳一臉的糾結呢？面對貨架上的一排排的奶油奶酪，淡奶油沒有半點頭緒的話，那就要緊貼媽網百科了，教你怎么選出不錯的奶油奶酪和容易打發的淡奶油。親愛的姐妹們快來get，媽網百科要開講啦。

奶油奶酪，安佳、卡夫、鐵塔、塔圖拉，哪款是你的菜？

1、卡夫比較貴，包裝有些精美，里面有獨立小分袋。要是你喝過卡夫牛奶感覺不錯，，可以順便買塊奶油奶酪回家。據說解凍之后，卡夫的奶油奶酪顆粒比較少。

2、安佳的黃油好用嗎？那奶油奶酪也選它家的吧。

3、有網友說鐵塔的口味不錯，但是口味都是主觀的。有人吃藍紋奶酪吃得很歡樂，而且你卻一臉的嫌棄，就是這個道理。

4、最后總結一下，其實4種奶油奶酪口味都是差不多的，卡夫的價格比較高，都可以嘗試的。

淡奶油，雀巢、安佳、金鉆、三花、藍風車，想哪個掉進你的碗？

1、據說雀巢的淡奶油比較難打發，可能是活不夠好，不然就是真的很難打發。

2、安佳又來賣淡奶油了。據說比較好打發，就是略貴，用來裱花不錯。

3、藍風車、紫風車味道香醇，香味也很重要。

4、鐵塔有小盒的，比較好打發。

如果你經常自己做蛋糕吃的話，那么打發這個詞從你口中出現的頻率還是蠻高的。無論是奶油奶酪還是淡奶油，打發分分鐘絆倒一堆堆零經驗做蛋糕的姐妹們，跟著媽網百科漲姿勢，讓你的手藝活升級。

奶酪奶酪怎么打發？

奶油奶酪這貨，保存不當就油水分離了。拿出來安然無恙的話證明運氣不錯哈，不過解凍融化奶油奶酪之后會出現很多小顆粒，到底要怎么打發才能讓它細膩無顆粒呢？

1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子里面隔水加熱，奶油奶酪融化之后加入牛奶攪拌，然后過濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油奶酪攪拌。

淡奶油怎么打發？

盤子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡奶油變得越來越濃稠的時候，不要停。淡奶油出現紋路，用勺子刮一刮，淡奶油變得很細滑，那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開之后會很粗糙。

有時間的話，不妨親自試試自己做奶油奶酪和淡奶油，適合不折騰會熬出病的姐妹哈。畢竟保存奶油奶酪和淡奶油還是有些復雜的，還是做多少吃多少，會做奶油奶酪和淡奶油就是任性！下面跟著媽網百科魔鬼的步伐一起看看怎么自制奶油奶酪和淡奶油的方法吧。

【自制奶油奶酪】

材料：牛奶、檸檬汁、鹽。

步驟：

1、準備一個鍋哈，倒入全職純牛奶，然后放入微波爐中加30度。

2、在牛奶中滴入檸檬汁，保持這個溫度8個小時。

3、勺子舀一下哈，牛奶分離出乳清和凝狀物就ok了，之后加入10g鹽攪拌均勻。

4、紗布鋪在鍋上面，過濾出液體，剩下的就壓緊，放入冰箱里冷藏8個小時。

【自制淡奶油】

材料：雞蛋、白糖。

步驟：

1、敲開5顆雞蛋，裝在小盤子里，分離出蛋清和蛋液哦。

2、蛋清用打蛋器打至出泡泡，然后加入適量的白糖，要保證四周都打發均勻哈。

3、泡泡變得細膩的時候，繼續加入白糖打發，當蛋白出現紋路，并且變得雪白光滑，勾起來的時候有彈性，尾部還是有些彎曲的話，繼續加入白糖打發哈。

4、紋路變得更加光滑雪白，尾部呈堅挺的三角狀的時候，就OK了。