地菜的功效與作用

地菜是指薺菜，它味甘、性平，具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效，在藥用價值上可治療水腫、便血、月經過多等癥。在食用價值上，地菜是一種家常蔬菜，而且葷素烹調皆可點綴餐桌，比如將地菜用于清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，味道都十分清香可口。不過，大家在食用地菜的時候，最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免遮蓋地菜本身的清香味哦。