麥麩的功效與作用

麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮，可收斂汗液。麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。 麥麩含有大量的維生素B類。