蒜薹的功效與作用

蒜薹又叫蒜毫，但通常被誤寫成“蒜苔”，它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，常作為家常蔬菜。蒜薹含有辣素，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效；其外皮含有豐富的纖維素，可調治便秘，預防痔瘡。蒜薹與生菜、木耳同食尤佳，可以促進身體對營養物質的吸收。