菜豆的功效與作用

菜豆是蕓豆的別稱，這種豆類營養也很豐富，蛋白質含量比雞肉還高，鈣含量和鐵含量分別是雞肉的7倍多和4倍，看來吃蕓豆勝過吃雞肉呀！蕓豆中含有一種叫皂甘的成分，它能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，同時對心臟病、動脈硬化、高血脂患者也有很不錯的調理功效。但蕓豆雖是蔬菜，卻不能多吃，否則容易造成脹肚，影響消化。