腐皮的功效與作用

腐皮即腐竹，又叫豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜。從營養的角度來說，腐皮也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。腐皮中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化；而且含鈣，可防止因缺鈣引起的骨質疏松，它還具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發生。所以，大家不妨適當多吃腐皮哦。