蓬蒿的功效與作用

蓬蒿即茼蒿，味道鮮嫩可口，食法多種多樣，涼拌、炒食或煮食都很不錯喲。茼蒿的胡蘿卜素的含量超過普通蔬菜，常吃還有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退的作用。在營養上，茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率，但由于它所含的芳香精油遇熱容易揮發，所以適合旺火快炒。