電烤箱既能用來烤制蛋糕、面包、糕點，又能用來烤制雞、鴨、鵝，還有豬、牛、羊等多種肉食。若用來加熱花生、花生仁、小核桃、瓜子更為理想。急需時，還可以用來蓋煮飯和熱飯菜。

若能熟練掌握電烤箱，還可以制作多種中西名菜、糕點，如薄餅披薩、培根披薩、蘋果派、咖喱牛肉派、、燕麥瓜子包、腰果仁面包、蝴蝶椰香包、火腿芝士面包、無花果虎皮面包等。真可謂隨心所欲，任人施展。

總之，電烤箱制作的肉食菜肴，皮脆肉嫩，味道鮮美，色澤美觀，口味香酥。它具有操作簡單、升溫快、保溫性能好、熱效率高、耗電省、安全無異味的優點。如果購買了它，一定要好好利用起來，千萬不要把它閑置在家中，浪費了它的功效。

了解了電烤箱的用途，很多人都想知道它的工作原理。因為熟知原理，才能巧妙使用它。那電烤箱是怎樣運作的呢？下面一起來了解一下吧。

電烤箱的工作原理是通電后，遠紅外發熱片即發出高溫，并以遠紅外線形式向外輻射，熱量便被食品吸收。食物便由表及里逐漸熟透，從而產生焦里嫩的效果。

目前，市面上有簡易型、定時控制型和定時溫度可調型三種電烤箱。規格是按功率的大小來劃分的。它的額定功率有450瓦、500瓦、600瓦、750瓦、1000瓦、1200瓦、1500瓦等。額定電壓為50赫茲交流電壓200伏。目前，國內銷售的電烤箱功率較低，以500-750瓦為多。

在三種電烤箱中，簡易型電烤箱是最初級的形式。它的溫度變化只能靠通斷電源的方法掌握，操作比較簡單，烹調效果較差。定時控制型按食品所需的烹調時間定時烘烤，到時就能斷電，但溫度不能任意調整。定時溫度可調整使用比較方便，烹調效果也較為理想。

為避免使用和維修錯誤，應該了解電烤箱的結構。那電烤箱由哪些部件組成呢？電烤箱的各部件有什么功效？下面一起來看看。

箱體：電烤箱的箱體由外殼、內腔及爐門組成。外殼與內腔之間一般為空氣夾層，也有的做成由外殼、外箱與就內腔構成的三重結構。

電熱元件：電熱元件是電烤箱的心臟，目前市面上采用的電熱元件大致有三種，分別是遠紅外發熱片、管狀電熱元件、石英玻璃管加熱器。

溫控裝置：自動電烤箱的溫控裝置包括開關、調溫器和定時器，缺一不可。其中，開關是控制電源通斷的，調溫器多為熱雙金屬片調溫器，定時器則采用終表結構的定時器。

附件：電烤箱的必備附件有手柄、烤盤、烤網，至于還有什么，具體視烤箱的類型而定。

電烤箱日常使用率高，如果沒有掌握正確的方法，可能會影響到它的壽命。那電烤箱怎么用呢？電烤箱使用注意事項有哪些？大家不妨往下看看：

1、首先將需要烹調的食物調制好，加好配料，然后根據所要烘烤食物的種類，調好溫度旋鈕及所需時間，開啟全部加熱元件。

2、經預熱，升到所需溫度后，用手柄將放有食品的烤盤放在適當的掛架上。烤盤放置的位置，應按食物的大小和所需的焦黃程序來選擇。

3、待烤食物放入烤箱前，盤內應先涂抹食用油，使它不粘盤。而且每次烤一盤，上下受熱均勻，效果較好。烘烤大塊食物時，應隨時注意食品各部位的受熱情況，隨時調整食品位置或烤盤方向。

4、使用有定時功能的電烤箱就，烤制時間少于10分鐘，應先將時間定于10分鐘后，再回轉旋鈕于所需時間的位置上，以免出現定時誤差。

5、烤制食物時，爐頂、爐門上的溫度都較高，人手不能觸及，也不能把其他物品放在箱頂和把冷水灑在鋼化玻璃上。

6、如電烤箱內外粘有油污，可在烤箱不工作時，先用濕布、再用干布揩拭。但加熱元件表面及插件等電器部件外部，只能用于干軟布擦拭，且不要用力過猛。

7、挪動或檢修電烤箱時，應待烤箱冷卻后進行，并應先拔掉電源。若電動部件上粘有食物碳化物質，應用墨斗魚骨沾水輕輕擦拭，不得用小刀等硬物干刮。

8、烤箱側面檢修時，不能把食物繼續放進去，也不能讓內部零部件被水浸濕。

如果電烤箱發生故障，應第一時間找出原因，并按照正確的方法進行維修，以免故障影響到它日常的使用情況。那電烤箱故障怎么修呢？

故障1：不熱

故障原因：插頭、插座接觸不良；電熱元件斷絲；電熱元件接插不穩；定時器觸點接觸不良；開關觸片彈性疲勞等。

維修方法：修理或更換新件，檢查并插穩妥，更換電熱元件，檢查開關，修理或更換觸片。

故障2：漏電

故障原因：管狀電熱元件封口材料損壞有油污臟物積聚，開關、調溫器的絕緣套管受潮。

維修方法：清刷電熱元件端頭絕緣，或將管口清理后重新封口，用電吹風熱風將受潮部位吹干。

故障3：定時器不準

故障原因：定時器有偷停現象；指示燈燈泡燒壞；氖泡腳與限流電阻的連接松脫。

維修方法：更換定時器，檢查線路或更換氖泡，檢查并重新焊接好，這樣才能排除故障。