在生活中有很多食物不一定對人體就是好的，當食物出現發霉、受污染的時候，被人們吃進去就很容易出現食物中毒的現象。食物中毒有輕有重，嚴重的甚至會讓患者失去生命，所以一定要注意，一旦出現食物中毒就要進行緊急護理。那么食物中毒多久能好呢？

導致出現食物中毒的食物不同，其臨床癥狀和輕重也不同。有的患者食物中毒比較輕微，只是出現輕微的胃腸道癥狀，而有的患者會出現一些全身癥狀，甚至昏迷。食物中毒的潛伏期在幾分鐘到幾個小時左右，在潛伏期內，患者幾乎沒有癥狀，當潛伏期結束之后，患者就會表現出食物中毒的癥狀。

如果是輕度食物中毒，簡單護理后幾天時間就可以恢復。如果是嚴重的食物中毒，在積極配合治療的前提下，大概需要兩三個星期才可以進入恢復期，這時候患者的各項身體功能才會慢慢痊愈。所以食物中毒多久能好決定于具體情況，大部分的食物中毒患者在一周之內可以恢復。

食物中毒是由于人們吃了不該吃的東西而導致的，患者出現食物中毒之后可能會休克、嘔吐、腹瀉等。食物中毒輕度可以自行緩解，但是如果嚴重的話可能會危害人們的生命，需要緊急處理。不過由于個人的體質不同，食物中毒的概念也會有所差異。那么食物中毒是怎么回事呢？

食物中含有的物質十分豐富，有的食物中含有的物質和另一種食物中含有的物質可以在人體內發生某一類化學反應，其反應的生成物對人體可能由一定的毒害作用，從而引起食物中毒。

另外，當食物儲存不當或者儲存時間過久，食物會出現變質、發霉等，主要是細菌繁殖所引起的，這類細菌進入人體后會破壞人體的消化系統平衡，從而引起食物中毒。

食物中毒的癥狀有很多，不過各類食物中毒的原因不同，也導致了臨床癥狀有一定的區別。最常見的食物中毒是胃腸道反應，比如惡心、嘔吐、抽搐、脫水、腹瀉、腹痛等等，嚴重的患者還會出現肌肉麻痹、昏迷等表現。

現代人的飲食習慣很多，雖然現在人們的生活條件好了，但是食物的種類也越來越多，在不注意的情況下，人們很容易吃到不干凈的食物或者進食相沖的兩種食物，從而引發食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病癥和治療方法也不同。那么食物中毒的分類有哪些呢？

1、細菌性中毒

這是最為常見的食物中毒，中毒后患者常見的癥狀就是胃腸道炎癥，雖然發病率很高但是其死亡率比較低，潛伏期也比較短。常見的病因是誤食了變質的蛋類、肉類、豆制品等。

2、真菌中毒

在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因為食用了真菌而中毒，常見的是由于黃曲霉菌引起，如果菌類沒有徹底煮熟也容易中毒，發病率高，死亡率也很高。

3、動物性中毒

常見的病因有使用了有毒的動物性食物，常見的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，發病率和死亡率都很高。

4、植物食物中毒

有一些植物中含有某種天然的有毒物質，當未徹底煮熟的時候就容易引發食物中毒，常見的有扁豆、木薯等。

5、化學物質食物中毒

一些食物中殘留農藥等化學物質，被人體誤食后也會出現中毒現象。

食物中毒在生活中十分常見，一些食物單獨食用并沒有問題，但是有的食物混合在一起吃卻很容易引發食物中毒，另外，人們食用了受到污染的食物也容易引發食物中毒。還有的菌類食物經常會讓人們中毒，越鮮艷的蘑菇就越容易有毒，那么食物中毒如何緊急處理呢？

1、催吐

當食物中毒的時候，在2小時之內可以進行催吐的方法，可以和濃鹽水催吐，一直喝知道嘔吐為止，還可以用手指刺激咽喉引吐，讓食物吐出之后中毒癥狀可以緩解。

2、導瀉

如果吃進去的食物已經過去很長一段時間，超過兩小時的話，食物已經被腸道所消化，這時候催吐已經無作用，可以在醫生的允許下服用一些瀉藥，讓中毒食物盡快排出體外。

3、利尿

患者食物中毒后要大量飲水，既可以稀釋體內中毒物的濃度，也可以讓毒物快些排出體外，患者也可以服用利尿劑。

4、解毒

除了讓中毒的食物快速排出體外，患者也可以利用一些物質來解毒，鮮牛奶、食醋、紫蘇、甘草都是常用的解毒物質。

食物中毒是一種常見疾病，主要的病因是人們食用了一些含有毒物質的食物，這類食物有很多，按照分類可以分為細菌性中毒、化學物質中毒、動物性中毒、真菌中毒等。食物中毒的癥狀有輕有重，有的食物中毒死亡率很高，在生活中一定要注重預防。那么如何預防食物中毒呢？

1、注意衛生

在飯前便后都要清潔自己的雙手，人體的雙手上經常會有大量細菌，這些細菌很容易侵入身體出現感染。

2、注意飲食衛生

生活中不要購買三無食品，其本身沒有保障，一些食品都達不到標準，吃了之后很容易引發食物中毒。另外，人們不要吃一些發霉、變質、過期以及受到污染的食物，不要因為舍不得而導致食物中毒，得不償失。

3、避免食物相克

生活中做飯要注意食物的特性，要避免食物相克的情況出現，如果誤食的話很容易出現食物中毒的。

4、食物要熟透

一些食物在烹飪的時候沒有煮熟的話是有一定的毒性的，比如真菌、扁豆、木薯等。在烹飪的時候最好煮久一些，而且要避免和生水。