花生的功效和作用

花生別稱：落花參、番豆、長生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆。花生有“長生果”的美譽(yù)，是老百姓喜愛的傳統(tǒng)食物之一，它含豐富的脂肪和人體必需的氨基酸，具有很高的營養(yǎng)價值，并具有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。根據(jù)權(quán)威測定，花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。此外，還含有硫胺素、核黃素 、尼克酸等多種維生素，礦物質(zhì)含量也很豐富。已有研究表明，除了是一種常見食物，花生還具有一定的藥用價值和保健功能，如降低膽固醇、延緩人體衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防腫瘤等。花生可以生吃、炒著食、煮著吃或者煎湯服用，還可以做菜或作輔料。如果但從營養(yǎng)方面考慮，吃花生最好煮著吃，這樣既避免了營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。把花生連紅衣一起與紅棗煮湯，有補(bǔ)虛和止血的作用，適合身體虛弱的出血病人吃。