麩皮的功效和作用

麩皮別稱：麥麩、麥糠。麩皮指的是小麥最外層的表皮，小麥加工后，變成面粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，過去，麩皮主要是用作飼料，多數當作飼料使用，如：喂豬。后來麩皮被發現有許多作用，內服可健脾胃，外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷，因此，現在常常被摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。蒸饅頭時，適量放一些麥麩，有好吃，又有營養由于麥麩含有大量人體必需的營養成分，還被作為一味中藥使用，作為中藥，它又有潤肺、滋膚，防治癌癥，健脾和胃，清理腸胃等作用，有很高的醫療保健價值。小麥麩富含的豐富膳食纖維，可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。