黃米的功效和作用

黃米別稱：黍、糜子、夏小米。黃米又稱黍，是禾本科黍屬的一類種子形小的飼料作物和谷物。一年生草本植物，植株叫黍子，生長期短，耐寒耐旱耐貧瘠；籽實叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米（即北方俗稱的小米）。黍類碳水化合物含量高，蛋白質含量約6%至11%，脂肪約1.5%至5%。黍類味濃，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或飯。

黍米磨成面，俗稱黃米面。黍類碳水化合物含量高，蛋白質含量約6%至11%，脂肪約1.5%至5%。黍類味濃，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或飯。黃米味甘、性微寒，一般人群均可食用，具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。