胡椒粉的功效和作用

胡椒粉別稱：古月粉。

胡椒粉是胡椒的果實成熟曬干后磨碎制成的，用于烹飪的調味料，味道辛辣。 通常分為黑胡椒粉和白胡椒粉。純胡椒粉在做菜中非常重要，少許的胡椒粉能提高菜的鮮甜度、去腥去異味，讓菜色有大廚制作的感覺，區別于家常口味。紫菜煲出鍋后，如果倒入鍋煲內再熬制幾分鐘味道更佳，中途記得撒點白胡椒粉。如果家中沒有豬肚絲，用雞鴨腱代替，同樣很美味。