銀耳的功效和作用？

銀耳別稱：白木耳、雪耳

銀耳又名白木耳、雪耳，為白色或黃色食用菌，多生長于櫟木及其他闊葉樹腐本上，為“菌中之冠”。銀耳性甘平，中醫認為銀耳有滋補生津，潤肺養胃之功效。所謂“有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳”，冰糖雪耳清香甜脆，滋陰潤肺；作為冬日“臘八粥”八種食材之一，銀耳更有止咳潤肺、養顏美容之作用。銀耳營養豐富，無愧滋養補品之美名。銀耳富含蛋白質及多種氨基酸，同時含有鈣、鐵等多種礦物質，對身體有諸多裨益。兒童多食之，有利于促進身體發育。銀耳中有豐富的維生素D和天然植物膠質，能有效抗衰老，且有嫩膚美容之奇效。豐富的膳食纖維促進腸道蠕動，減少對脂肪的吸收，因此銀耳又有減肥之功效。需要注意的是，風寒咳嗽者、糖尿病患者及出血癥病人最好不要食用銀耳。