豆瓣菜的功效和作用

豆瓣菜別稱：水生菜、水芥菜、西洋菜、水蔊菜、水田芥菜、水茼蒿。豆瓣菜屬十字花科多年生半水生草扛植物，在廣東栽培氣候適宜，最適合在秋季食用，其嫩莖葉可食，氣味辛香。豆瓣菜中的超氧化物歧化酶（即SOD）含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經；具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效；對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，不然既影響口感，又造成營養損失。國外有報道說，豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。豆瓣菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。