鮭魚(yú)的功效和作用

鮭魚(yú)別稱：三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、薩門(mén)魚(yú)、撒蒙魚(yú)。鮭魚(yú)是所有三文魚(yú)、鱒魚(yú)和鮭魚(yú)三大類的統(tǒng)稱。一般來(lái)說(shuō)，鮭魚(yú)又稱三文魚(yú)，是深海魚(yú)類的一種，為常用的食品之一，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用。1、三文魚(yú)素來(lái)被人們喜愛(ài)，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；2、三文魚(yú)還能能有效地防止糖尿病等慢性疾病，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。3、三文魚(yú)適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者，還適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥的人群。4、三文魚(yú)在烹調(diào)中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；烹飪?nèi)聂~(yú)時(shí)，不要把三文魚(yú)燒得過(guò)爛，只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味；5、三文魚(yú)的魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以用來(lái)制作紅魚(yú)籽。