干貝的功效和作用

干貝別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝就是扇貝的干制品，味道非常鮮美、色澤好，與海參、鮑魚不相上下，很受歡迎。它含有豐富的蛋白質、氨基酸、核酸、核黃素和鈣磷鐵微量元素等多種營養成分，其中蛋白質含量遠遠超過雞肉、牛肉、蝦， 另外礦物質的含量也比魚翅、燕窩更多。因為含有豐富的谷氨酸鈉，所以味道非常鮮。干貝主要功效是滋陰補腎、暖胃調中，對頭暈目眩、口干舌燥、喉嚨干疼、咳血、脾胃虛等有很好的治療作用，例外還可以降血壓、降膽固醇、抗癌、防止動脈硬化、補血益氣等。干貝一般人都能食用，但是兒童、痛風病患者最好不要吃。不過任何食物都不能多吃，吃太多干貝會影響腸胃的運動消化功能，導致消化不良。干貝含有的蛋白質很高，吃太多可能會得皮疹。另外干貝所含的谷氨酸鈉其實就是是味精的主要成分，它可以分解為谷氨酸和酪氨酸等，可能會轉化為有毒、有害物質，干擾大腦神經細胞正常代謝。