泥鰍的功效和作用？

泥鰍別稱：魚鰍

泥鰍被稱為“水中之參”，在南方比較多很常見，北方就比較少見。夏季是泥鰍收獲季節，不過現在全年也可以采收。泥鰍可鮮用或烘干用，營養價值很高，可食用、入藥。泥鰍形體較小，只有三、四寸長，渾身沾滿了自身的粘液，滑膩很難抓捕。泥鰍含有的脂肪特別少，膽固醇更少，含有豐富的鈣鐵磷、VE、VC等，是高蛋白低脂肪食品，含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，能夠抗血管衰老，補中益氣，益腎助陽、暖脾胃、止虛汗等。泥鰍最適合和豆腐一起煮，有很好的進補和食療功用；另外泥鰍還可以和鮮荷葉一直煮湯喝。不同人群食用泥鰍好處都不一樣，營養不良、身體虛弱容易盜汗、脾胃不好的人也可以吃。如果是患有急慢性肝炎、黃疸的人吃泥鰍可以促進黃疸和轉氨酶下降。如果長蘚、皮膚瘙癢、長痘痘，吃泥鰍也有很大的好處。