鴨脖子的功效和作用

鴨脖子的別名：醬鴨脖、醬鴨脖子。是醬汁類食品，它是通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序做成的，基本每個人使用的香料配方會不同，使用的工藝也相差很大，所以味道口感相差很大。鴨脖子一般色澤深紅，具有香、辣、麻、酥的特點，是一道佐酒的好配菜。鴨脖子非常有啃頭，辣口不辣心，所以其實并不上火，另外鴨脖子含有的蛋白質還是比較高的，脂肪比較低，可以補血益氣、降血脂和養顏美容的功效，是老少皆宜的休閑食物。不過鴨脖子始終是腌制食物，含有防腐劑，不建議過多食用，而且如果用的辣椒比較多，可能就會過于熱氣，引起上火。