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馬蘭頭的營養

馬蘭頭的營養


科學測定表明,每100克馬蘭頭里含有25千卡能量、2.4克蛋白質、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克膳食纖維以及各種無機鹽和維生素。其中,馬蘭頭里含有的蛋白質含量很高,這在也才葉菜中是很少見的;馬蘭頭里的無機鹽含量均超過很多蔬菜,每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg,是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。

此外,馬蘭頭的維生素A含量超過番茄,維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯并芘的氧化而起防癌作用。維生素C含量超過柑橘類水果,可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成,防止正常細胞產生癌變,可以提高機體T淋巴細胞的數量與活力,提高抗輻射能力。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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