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燉腔骨的注意事項(xiàng)

燉腔骨的注意事項(xiàng)

燉腔骨的主要食材是腔骨,腔骨包含脊椎骨。指胸腔的骨頭,所以應(yīng)該說是指排骨的下半部分(遠(yuǎn)脊椎近肚皮的那一端),比較多肉,骨頭比較軟。那么燉腔骨的注意事項(xiàng)是怎樣的呢?

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳;

2、豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有絳蟲。并影響身體健康。

3、家里經(jīng)常用電飯鍋燉排骨,不知道為啥,電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適,而且味道不錯。

4、花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!

5、用電飯鍋?zhàn)雠殴牵灰哦啵瑢⒁蜎]排骨為好,干了自己會跳過來。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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