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灰豆腐果是什么

灰豆腐果是什么

灰豆腐果產(chǎn)于中國(guó)銀杉之鄉(xiāng) —貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣,是道真仡佬族人民世代相傳的風(fēng)味特色食品。灰豆腐果形如乒乓球,外皮灰黃色,肉質(zhì)成海綿狀,其操作過程始終不離灰,且形如果,故名灰豆腐果。

據(jù)說這灰豆腐果已有六七百年的歷史。一說明萬歷年間,距道真舊城鎮(zhèn)不遠(yuǎn)的插旗山上,有一寺院名靈巖寺,寺中有位盧姓尼姑,常年為寺里僧尼煮飯做菜,一次,她不小心將一小塊豆腐掉進(jìn)柴火坑中,直到掏灰時(shí)才發(fā)現(xiàn)這塊豆腐已被烤得黃焦焦脹鼓鼓,尼姑撿起豆腐,感到香味誘人,于是吹去表面柴灰,掰一塊放在口中細(xì)嚼,頓覺其味鮮美,便去找長(zhǎng)老,把剩下的請(qǐng)長(zhǎng)老品嘗。長(zhǎng)老品嘗后,也覺得味道很好,便叫她按此制作,以作寺廟特殊食品,廟會(huì)期間或招待各路僧尼時(shí),作為齋席上的美味佳肴獻(xiàn)上。后來,這種豆腐果流傳到民間,歷經(jīng)漫長(zhǎng)歲月的改進(jìn),其制作工藝更加精細(xì),品質(zhì)更加優(yōu)良,成了仡佬族人民的一種傳統(tǒng)美食。因其制作過程離不開山中草木燃燒后的灰燼,所以百姓就叫它灰豆腐果。

 

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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