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腔骨燉酸菜的注意事項(xiàng)

腔骨燉酸菜的注意事項(xiàng)

腔骨的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而酸菜的口感酸爽,兩者搭配既去除油腥又非常開胃。腔骨燉酸菜是一道比較受北方人喜歡的一道菜肴。那么腔骨燉酸菜的注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;

2、豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有絳蟲。并影響身體健康。

3、家里經(jīng)常用電飯鍋燉排骨,不知道為啥,電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適,而且味道不錯(cuò)。

4、花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!

5、用電飯鍋?zhàn)雠殴?,水不要放多,將要淹沒排骨為好,干了自己會(huì)跳過來。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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