長壽花金胚玉米油是以玉米金胚芽為原料，富含亞油酸。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，必須依靠食物提供。亞油酸在人體內可以與膽固醇結合，呈流動性和正常代謝，能夠防止因膽固醇和飽和脂肪酸結合而沉淀的發生，所以長期食用長壽花玉米油具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發作及皮炎的發生。

長壽花玉米油不飽和脂肪酸和谷固醇含量高，不含膽固醇，有利于預防心血管疾病；含有亞油酸和谷胱肝肽，有抗癌作用；同時對視網膜和大腦皮質的發育極其有益。

長壽花金胚玉米油的味覺良好，它具有不加熱時風味好且常溫下不易氧化風味穩定的特點。一般油脂在 高溫時因煎炸物等引起自動氧化、熱聚合、熱氧化、熱分解、水解等綜合作用促進油脂劣化。而玉米油在高溫下相當穩定，可用作煎炸油、涼拌油、調和油、調味油 等，還用于調制色拉油、人造黃油、起酥油等。