瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。現(xiàn)在很多人喜歡用瓠瓜來(lái)包餃子吃，瓠瓜烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛否則營(yíng)養(yǎng)損失多，那么瓠瓜餃子的做法是怎樣的呢？下面我們一起來(lái)看下吧。

原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。

做法：

1、將瓠瓜洗凈刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗凈切蔥花，豬肉洗凈切丁備用，豬肉的肥瘦比例為2：8，這樣做出來(lái)的餃子口感更好。

2、將豬肉剁細(xì)，分次加水?dāng)嚢枭蟿牛詈蠹欲}和醬油調(diào)味攪拌均勻。面粉適量，先用冷水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)醒十幾分鐘。

3、將面團(tuán)搟成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。

4、取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱里冷凍保存，鍋里燒開(kāi)水，加入餃子煮熟即可。

5、吃瓠瓜餃子的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)調(diào)蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調(diào)成的蒜醋醬。