作為豬的內臟器官，因為具有一定脂肪以及具有韌性，因此豬大腸的烹飪方法非常多，適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。那么豬大腸到底怎么炒好吃呢？我們一起來看看吧~

燒制豬大腸之前一定要先用水將它煮爛，并且需要煮很久才可以，大概一個半小時左右，當然也不能煮很久，當你用筷子將它輕輕一戳就爛掉的時候就差不多了。做的時候就看你是燒還是爆炒。

豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。那么爆炒來說，如“辣子肥腸”、“酸菜炒大腸”、“椒香鹵腸”、“酸辣爆生腸”、“雪菜炒大腸”、“麻辣肥腸”、“干煸尖椒肥腸”、“老干媽鹵炒大腸”、“辣炒大腸”、“溜肥腸”、“洋蔥爆炒大腸”、“萵筍炒大腸”、“干煸肥腸”、“彩椒爆炒大腸”、“金不換美味肥腸”、“辣爆腸”等。