豬大腸炒辣椒在家常餐桌上出現的頻率可以說是很高的，其獨特的口感非常吸引人。而且豬大腸炒辣椒做法簡單快捷，十分適合生活節奏忙碌的上班族。下面就為您介紹豬大腸炒辣椒的做法。

用料：豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒

步驟

①將大腸洗凈，放鍋中煮開撈出，另換一鍋清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入大腸煮熟，然后撈出切塊；

②青椒切塊、蒜苗切寸段備用；

③鍋里放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出；

④鍋中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣，放入肥腸炒至出油；

⑤將炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉，調好味盛出。