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溏心鹵蛋的制作技巧

溏心鹵蛋的制作技巧

溏心鹵蛋用日式照燒的材料做鹵汁,口味鮮香獨特,不咸也不寡淡,咬一口,流出濃郁的溏心,令人回味無窮,是一道人氣的日式料理。其實制作溏心鹵蛋是要有一定的技巧,下面我們一起來了解!

首先,在做溏心鹵蛋時,最關鍵的就是控制煮蛋的時間和方法,讓雞蛋煮到剛剛熟,既無安全擔憂,又很好地保留雞蛋的營養。因此在制作的過程中,最好有一個定時器,要是沒有就通過看鐘、看表來嚴格把控時間。一般來說,5-7分鐘為宜。

其次,做溏心鹵蛋,要選用新鮮的雞蛋,不可以用冷藏的雞蛋。

再者,做溏心鹵蛋,火候要掌握好,小火慢煮,這樣蛋才不會完全熟透!煮蛋時,可往煮雞蛋的水里加鹽以防止雞蛋裂開。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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