不少人喜歡吃溏心鹵蛋,糖心鹵蛋鮮嫩美味,營養(yǎng)成分高,但不少人也有所顧慮,糖心鹵蛋的蛋黃半熟,雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品,最常見的致病菌就是沙門氏菌,那么吃了會不會對身體有害呢?
如果蛋黃還處于“溏心”狀態(tài),甚至表面的蛋白都還沒有凝固,就不會實(shí)現(xiàn)有效滅菌,從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。未成熟的雞蛋黃中的細(xì)菌在溫度下降后會復(fù)蘇,因此,吃溏心鹵蛋時(shí)最好選擇新鮮的雞蛋,溏心鹵蛋也不宜常吃,兒童、孕婦、老人、患有嚴(yán)重疾病及免疫能力較差的人士,他們最容易受沙門氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心鹵蛋。