好不容易在百忙之余抽空來香港或者廣州旅游一趟，當然不能放過地道的港式美食——叉燒肉了。這是很多出門在外的吃貨的心聲。但是在吃的同時，有沒有嘗出叉燒肉是什么肉呢？

叉燒肉的主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。叉燒肉的色澤紅亮，肉嫩鮮香，也因此受到很多人的喜歡。

但是家庭自制的叉燒肉對于用材沒有必要這么講究。只要選用精瘦肉并帶點飛鏢，這樣烤制出來的叉燒肉會比較脆嫩。