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臺灣鹵蛋的做法

臺灣鹵蛋的做法

說起臺灣地道美食,不得不提的是臺灣的鹵味,臺灣鹵蛋更是一道人氣小吃,好吃的秘訣就在于特制的淡味的醬油里加入一些糖和八角,其咸香就自然出來了,那么臺灣鹵蛋要怎么做呢?下面我們一起來了解!

做法一

主料:蔥1把、鹽、姜、生抽

輔料:老抽、雞蛋、大料、白糖、大蒜

做法:

1、將雞蛋放入鍋內(nèi)煮熟并剝皮;

2、將蔥大蒜姜片大料依次碼放在鍋底;

3、將煮好的雞蛋碼放在上面;

4、放入白糖鹽生抽,將老抽均勻澆在雞蛋上;

5、倒入涼水,沒過雞蛋;

6、蓋上鍋蓋,煮上15分鐘即可;

7、煮好后取出晾涼,最好放入冰箱冷藏1小時;

8、冷藏后取出再煮,反復(fù)幾次。

做法二

材料:鹵料一包(或者可以只放八角、桂皮、草果、桔皮等),鹽、糖、老抽、姜片、蔥段,蛋若干個

做法:

1、將水煮開,放入洗凈的雞蛋,煮10-12分鐘,取出過冷水,好剝皮待用;

2、將鹵料、鹽、糖、老抽、姜蔥入鍋加水,煮開幾分鐘即可停火;

3、將剝好皮的雞蛋放入鹵水中浸泡一晚上,要是鹵水少沒有沒過雞蛋的話,泡的過程中要把雞蛋翻身,這樣入味才均勻。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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