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金瓜排骨的做法

金瓜排骨的做法

炎炎冬日,大家為了讓御寒,又開始了漫漫食補的道路。在冬日進補的時候,一定要注意食物的搭配。那么,在炎炎冬日應該選擇什么樣的時候進補呢?金瓜排骨是大家最好的選擇了。那么,金瓜排骨啊怎么做呢?下面,跟隨媽網百科一起去學習一下吧!

主料:排骨、小金瓜

輔料:干香菇、紅棗、白扁豆、糯米、蔥姜、食鹽、料酒、生抽、白糖、蒸肉粉

做法:1、主料小金瓜一個,排骨500g,配料香菇、紅棗、白扁豆、糯米(白扁豆和糯米在前一晚浸泡好,香菇提前半小時浸泡好)。

2、浸泡好的糯米撈出瀝干水份,香菇和紅棗分別切成差不多大的小塊。白扁豆入高壓鍋壓半小時,取出備用。

3、排骨洗凈瀝干水份,加入拍碎的蔥白和姜片,調入上述調料,拌勻,腌制半小時以上。

4、把南瓜的頂部切掉,用勺子挖去南瓜的穰,并洗凈(可在南瓜的切口處切出簡易的小花紋)。

5、腌制好的排骨,去掉里買面的蔥姜,保留里面的湯汁,加入適量蒸肉米粉。

6、翻拌均勻,使每塊排骨都裹上一層米粉。

7、加入糯米和白扁豆,還有切好的香菇、紅棗,翻拌均勻。

8、拌好以后,平鋪著裝入較大的平底盤里。

9、入鍋蒸至7成熟后取出。(大約20分鐘)

10、然后移至南瓜內,再入鍋蒸40分鐘至南瓜和排骨熟透。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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