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崇明金瓜是什么瓜

崇明金瓜是什么瓜

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崇明金瓜是崇明島的傳統名特產之一。因其成熟瓜皮為金黃色,故稱"金瓜",其瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲,又稱"金絲瓜,老熟瓜經煮或冷凍后攪出的金瓜絲鮮嫩清香,松脆爽口,風味獨特,素有"植物海蜇"之美譽,是"色、香、味、形"俱全的佳肴。其食用方法頗多,可涼拌或作湯,亦可與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌,均是席上冷盆珍品;嫩金瓜去皮后切成片,可與香菇、筍、肉片等炒食,還可以加工成果脯、鹽漬品。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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