荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。《本草綱目》記載荸薺“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”。中醫認為荸薺可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是秋冬季節的時令蔬果。

具體煮荸薺具有哪些作用呢？

1、利尿作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。

2、降壓作用。

荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。

治療糖尿病。

荸薺質嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

3、抗菌作用。

荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。

4、止渴。

荸薺含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

5、退燒。

荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。

6、預防急性傳染病。

在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品

7、治痔瘡。

痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

8、輔助治療癌癥。

茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。