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剁辣椒炒什么好吃

剁辣椒炒什么好吃

剁辣椒味辣而鮮咸,口感偏重,用來炒菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。剁辣椒一般用來炒什么呢?我們一起來看看吧。

1、剁辣椒炒土豆絲

材料:土豆2個(gè),剁辣椒1匙羹,蒜頭2粒切碎,鹽,白糖。

土豆切絲后用水沖洗一下備用(這樣可以沖洗掉一些淀粉) ;先放油爆香蒜頭,然后放入土豆絲一起炒,放少許鹽調(diào)味(不要放太多,因?yàn)橐粫?huì)放的剁辣椒有鹽份); 土豆轉(zhuǎn)透明時(shí)放入剁辣椒一起兜炒,放少許白糖炒勻就可上碟。

2、剁辣椒炒萵筍

材料:剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉。

萵筍削皮切片,瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻。 燒熱菜油,放切段的干辣椒和姜片炒,加入剁辣椒翻炒,放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少,不超過10片),瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒,好了,加鹽,再翻一會(huì),起鍋前放蒜苗。

3、剁辣椒炒西蘭花

材料:西蘭花一顆、剁辣椒適量、玉米淀粉、鹽、適量、香油。

西蘭花洗凈后,用小刀分開一朵朵;用小刀,把西蘭花頸部的外皮,用小刀刮開,掰掉。熱水下入西蘭花,燙2,3分鐘,然后過冷水備用。熱油下入剁辣椒,然后導(dǎo)入已經(jīng)焯過水的西蘭花翻炒。提前把鹽倒入小飯碗里,加入熱水溶化鹽,等水涼了,加入玉米淀粉。水和淀粉的比例3:1。倒入有鹽的玉米粉淀粉水,把西蘭花拌勻,直到芡汁凝固了;出鍋前滴入幾滴香油。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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