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椰汁紅豆馬蹄糕怎么做好吃

椰汁紅豆馬蹄糕怎么做好吃

介紹到這里,也許有行動派的媽友已經開始準備材料,蠢蠢欲動地想要開始動手制作家常椰汁紅豆馬蹄糕了。且容媽網讓您緩緩,要知道,椰汁紅豆馬蹄糕制作方法簡單,但是怎么樣才能做得好吃,卻需要一下小技巧或者說注意事項。下面,讓媽網帶大家來看看椰汁紅豆馬蹄糕怎么做好吃吧。

1、馬蹄粉加3碗水開成生粉漿攪拌均勻。

2、隔夜泡好的紅豆煮軟后加黃片糖(約加3碗水),煮沸后熄火加入1的一半粉漿,邊倒邊攪拌。

3、把剩下的生粉漿倒入攪拌成生熟粉漿。

4、加入椰漿,椰漿的香味很誘人。

5、將粉漿倒入,水燒開后放入,隔水蒸至透明即可。

6、做好后,拿出放涼切件。

7、彈牙爽口美味紅豆椰汁馬蹄糕。

馬蹄糕的制作竅門:

1、馬蹄粉的好壞直接影響到成品的口感。

2、即使質量再好的馬蹄粉和紅糖,始終都會有些雜質量,這是由制作工藝決定的。在紅糖融化成糖水之后,如果發現有雜質沉淀,可以先將紅糖水倒出,去掉底部沉淀物再重新倒入鍋中煮沸。在泡馬蹄粉的時候,可以將浮在水面的一些小雜質弄掉。在倒生漿的時候(即步驟5)要留意,倒到最后可以看到容器底部有沉淀的雜質,注意不要一并倒進沸水中。

3、蒸馬蹄糕的關鍵在于燙生漿粉的水溫,也就是步驟4(根據媽網的經驗,大約在80度左右最佳。)但是我們都沒有具體用溫度計量過,只能憑感覺。所以說這是最難的一步,多摸索幾次也許就有感覺了。如果生漿倒入后馬上結成透明疙瘩狀,說明水溫過高,燙得過熟。如果還是白色糊狀,說明水溫過低,燙得太生。半生漿呈半透明糊狀為最佳。我這次做得不夠爽口,原因就是粉漿燙得不夠熟。

4、將半生漿導入蒸盤的時候盡量將表面抹平,否則熟了之后表面不好看。如果倒入不同形狀的容器,蒸出來的馬蹄糕就會形狀不同。

5、蒸好之后要等它徹底涼透了再去倒出來,否則會不成形。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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