紅腰豆煮熟后吃起來的口感綿綿的、粉粉的,很香,是干豆中營養最豐富的一種。而南瓜富含膳食纖維,對心臟很有好處。紅腰豆搭配南瓜煮食,不旦美味,營養價值增倍。接下來,媽網百科為您介紹紅腰豆燴南瓜的做法。
主料:南瓜500g、罐裝紅腰豆1罐(約400g)
輔料:維也納小香腸2根、洋蔥1個、油1湯匙、清水200ml、百里香1茶匙、香葉1片、法香碎3湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
制作方法:
1、南瓜洗凈切片,備用;洋蔥切碎,備用。
2、中火加熱鍋中的油,待燒熱后放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻,接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。
3、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中,大火燒沸后放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉,轉小火加蓋煮制10分鐘。
4、將香腸取出斜刀切成小段,再放回鍋中,最后撒入法香碎即可。
特別提醒:紅腰豆一定要事先完全將其煮熟,否則食后會出現不良反應。