食用花生油的好處有以下幾點：

（1）花生油是從植物花生中提取的，含有不飽和脂肪，在進入人體后仍有一部分可轉化為人體脂肪，適量的脂肪是我們運動的能量來源。

（2）花生油的脂肪酸構成是公認比較好的，比其他油，特別是動物油更容易消化吸收。

（3）經常食用花生油，不但可以防止皮膚粗燥老化，還可以保護我們的血管壁，防止血栓形成，預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，增強我們的腦功能。