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毛魚干太咸怎么辦

毛魚干太咸怎么辦

毛魚干太咸怎么辦呢?有人會說在烹飪之前泡久點水就好啦,但是這種做法毛魚干的咸味是減淡的,但是魚肉的質感變差了,會很難吃。那么毛魚干在減淡咸味之余,還能保證其美味呢?

其實,我們可以把毛魚干放在淡鹽水里面浸泡,那樣會發生反應,鹽水會中和毛魚干中多余的鹽分。對于質地干硬、咸味很重的魚干,為了加速水分滲入、鹽分析出,我們可以在浸泡魚干用的淡鹽水中,適當地加入一些食堿。借助于食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速毛魚干的回軟和退鹽過程。

另外,我們在吃的時候可以選擇多種吃法,讓毛魚干不要那么咸。

1、 燉。先用水泡制,然后在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。

2、蒸。把洗干凈裝在盤子里;然后把生姜切成絲,撒在魚干上,再淋點花生油在上面,水開后上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

3、在炒魚干時,可加一些辣椒末,蒜末和魚干一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜里的味道搶走的意思。 吃起來就不會那么咸了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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