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金針菇能生吃嗎

金針菇能生吃嗎

很多蔬菜都能涼拌生吃,所以人們對于金針菇能不能生吃也感到非常好奇,特別是煮熟的金針菇還有甜甜的味道,那么生吃金針菇會不會更好吃呢?

Q:金針菇能生吃嗎?

A:金針菇不能生吃。

煮熟后的金針菇味道鮮美,但是生的金針菇是不能吃的,否則就很容易引起中毒哦。

因為在生的金針菇里面含有秋水仙堿,這是一種對腸胃黏膜和呼吸黏膜都有強烈刺激作用的物質,如果生吃金針菇的話,秋水仙堿會在食用后的30分鐘到4小時內,讓人出現咽干、惡心、腹痛,甚至嘔吐、腹瀉的癥狀。若大量吃了生的金針菇,還非常容易引起發燒,水電解質失衡,出現便血、尿血等嚴重的現象。

所以人們一定不能吃生的金針菇,務必煮熟金針菇,讓秋水仙堿遇熱分解,才能食用。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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