豬大腸和豆芽都是營養價值十分高的食物，這也就決定了豬大腸炒豆芽是非常有利于人體健康的一道菜肴。豬大腸炒豆芽的營養價值具體都哪些呢？下面為您做以簡單的介紹。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用于治療大腸病變，同時也十分適宜小便頻多者食用。

而豆芽則可以有效地防止雀斑、黑斑的產生，使皮膚更加白皙。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。吃豆芽還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。

此外，豆芽中的纖維柔軟，有助于人體的消化吸收。豆芽中的葉綠素則能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防消化道腫瘤的作用。