雖說(shuō)豬骨頭美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但若是我們不會(huì)挑選豬骨頭買到了不新鮮的豬骨頭，那么必定做出來(lái)的菜也不會(huì)很美味，那么到底要如何挑選豬骨頭呢？我們一起來(lái)看看吧~

1、 拿起來(lái)先聞聞，拿鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有怪味道，因?yàn)樾迈r的肉是沒(méi)有任何臭味道的，只是有一點(diǎn)肉味。

2、 看色澤，骨頭的地方如果有點(diǎn)發(fā)白，沒(méi)有血色，就是不新鮮的。

3、 手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、 拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

5、 選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。